El chef Martín Claudepierre y la licenciada en Nutrición Antonela Banfi dictarán un curso teórico/práctico de cocina saludable en L’Ecole, a dictarse a partir del miércoles 7 de junio, de 15 a 17, y abierto al público en general.
El curso -de 6 clases, una por semana- está pensado tanto para aquellas personas que no pueden comer ciertos alimentos (como gluten, sodio, azúcares simples, etc.), como también para las que eligen propuestas diferentes y saludables a la hora de alimentarse.
Todas las preparaciones que se trabajarán están pensadas para enriquecer la nutrición diaria con alimentos ricos en fibras solubles e insolubles, oligoelementos, ácidos grasos esenciales y productos orgánicos. A su vez se trabajará con productos libres de gluten, especialmente en masas, masas batidas y bases tradicionalmente preparadas con trigo.
“La variedad de fibras que podemos incorporar a nuestra alimentación obtenidas desde las productos naturales es lo que permite, desde una nutrición saludable y natural, mantener todas nuestras funciones en el mejor estado. Es así que el óptimo estado de nuestro aparato digestivo, facilita a la absorción y utilización de los nutrientes que aportamos junto con los alimentos que elegimos”, destaca María Eugenia Farías, directora de L’Ecole.
“Preparaciones pobres en azúcares simples y ricas fibras complejas junto con la selección de súper alimentos, es lo que hace de este curso, un espacio de gran crecimiento y aprendizaje”, agregó.
El curso tendrá un soporte teórico que junto con la práctica, le permitirá a los alumnos adentrarse en un nuevo mundo alimentario, completo, saludable y nutritivo, sin necesidad de aumentar el presupuesto destinado a la alimentación que habitualmente requiere las dietas especiales.
Los interesados deberán comunicarse al teléfono (0223) 4737852, escribir a informes@lecolemdq.com.ar o bien dirigirse a Jujuy 1565 (entre Avenida Luro y 25 de Mayo).
Técnicas básicas de pastelería
La pâtissier Gabriela Palanga brindará un curso de técnicas básicas de pastelería a partir del lunes 12 de junio, de 17 a 20, en la Escuela Superior de Gastronomía de Mar del Plata.
Los temas a tratar por Palanga -ex jefa de pastelería de los hoteles Sheraton, Costa Galana y Sasso- serán masas batidas pesadas (cuatro cuartos, marmolado, brownie, etc), mesas friables (tarta de ricota, sucré, sablé, lemon pie, etc) y masas batidas livianas (genoise, vainilla, genoise vienés de cacao, bisquit, etc).
Por mayor información y/o inscripciones, comunicarse al teléfono (0223) 4993480, escribir a info@esg.edu.ar o dirigirse a Gascón 1323 (casi Güemes).